姜，一种生活中常见的厨房调料，姜频繁的出现在我们的菜肴中。古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜”。姜是一个好东西，早上吃一点姜，对健康有利，能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。
为什么都说“冬吃萝卜夏吃姜”? 夏天天气炎热，我们体内的阳气就会向外散，当阳气在体表，体内的阳气就虚少，肠胃很容易虚冷。加上又喜欢空调，并大量进食寒凉、生冷的食物来对付酷暑，同时也让寒气进入体内，导致体内受寒伤及脾胃，这也是为什么夏季更容易腹泻的原因。
为什么都说“冬吃萝卜夏吃姜”? 夏天天气炎热，我们体内的阳气就会向外散，当阳气在体表，体内的阳气就虚少，肠胃很容易虚冷。加上又喜欢空调，并大量进食寒凉、生冷的食物来对付酷暑，同时也让寒气进入体内，导致体内受寒伤及脾胃，这也是为什么夏季更容易腹泻的原因。
这时候吃姜是最好不过的了，夏天吃点生姜或者喝姜茶、姜汤等都可以帮助我们祛除身体寒气，避免空调病找上门，还能防治因过多摄入寒凉食物而引起的腹泻、腹痛等症状。 至于老话说的“姜还是老的辣”也是有原因的！ 在长期进化过程中，植物形成了自我防护机制，产生辣的灼痛感，会让动物们望而却步。而姜引起辣的物质叫姜辣素。把姜给晒干了以后，姜辣素会变成另外一种物质——姜烯酚，这种物质比姜辣素还要辣。当姜辣素或姜烯酚进入体内，跟辣椒素受体结合，产生灼痛感，就是辣的感觉。
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